主料:
鸡蛋，
4个，
白糖，
60克，
低筋面粉，
130克，
杏仁粉，
50克，
黄油，
100克
辅料:
百香果，
4个，
白糖，
60克，
清水，
60毫升
配料:
黄油，
10克，
白糖，
100克，
清水，
60毫升百香果香蕉蛋糕的做法步骤
1.准备百香果果酱的配料。
2.百香果切开后挖出果汁和果肉放入奶锅。
3.百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。
4.熬好的百香果果酱放凉，备用。
5.准备焦糖浆配料。
6.白糖和黄油放入奶锅，小火加热。
7.慢慢加热至白糖变成棕色，开始溶化。
8.白糖完全溶化后倒入清水。
9.继续加热搅拌均匀，关火。
10.烤盘里铺上锡纸，倒入熬好的焦糖浆，香蕉对半切开，摆入烤盘。
11.准备蛋糕体需要的材料。
12.黄油用微波炉加热1分钟，融化备用。
13.鸡蛋分3次加入白糖打发。
14.打发的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下来的蛋液不会立刻消失。
15.筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。
16.倒入融化的黄油翻拌均匀。
17.把拌好的蛋糕糊倒入铺有香蕉的烤盘，在桌子上磕几下，震出里面的大气泡。
18.烤箱预热170度，中层烤制30分钟。晾凉后脱模，切成小块，淋上百香果酱即可食用。
小窍门&温馨提示
猪猪提示：
熬制焦糖酱的时候清水倒入溶化的糖浆里糖浆会立刻凝固，继续加热至糖浆溶化即可。
烤制温度根据自家烤箱调整，原方是160度45分钟。
此款蛋糕的口感细腻，扎实，有点类似于马芬的口感。
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